Si vous aimez les dattes et les raisins, cette recette est pour vous, ces muffins sont savoureux et tendres.
Ingrédients :
1 tasse de dattes hachées
1 pincée de cannelle, une pincée de gingembre et quelques gouttes de vanille
1/4 de tasse de raisins secs
1tasse1/4 d'eau très chaude
1/2 tasse de beurre
1/3 tasse de cassonade
2 oeufs
2 1/3 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 375° F.
Mélanger les dattes, la cannelle,le gingembre, la vanille, les raisins et l'eau.
Laisser reposer 20 minutes, pour ramollir les dattes.
Mélanger la margarine et la cassonade; ajouter les oeufs, un à la fois.
Ajouter le mélange de dattes. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter au mélange de dattes.
Remuer pour humecter seulement, mettre dans des moules à muffins graissés
Cuire au four pendant 20 minutes.
MUFFINS AUX DATTES ET RAISINS
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Préchauffé le four à 375'
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 tasse de framboises congelées ( ou autres petits fruits )
1 gros oeuf
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétal
1/4 c. à thé d'extrait de vanille
Mêler les six premier ingrédients ensemble. Réserver.
Battre l'oeuf et ajouter le lait, l'huile et l'extrait de vanille bien brasser. Verser sur les ingrédients secs, bien mélanger .
Mélanger et verser dans les moules à muffins.
Cuire à 375° 20 à 25 minutes.
Muffins aux framboises