Asiatique

4 Portions:

Ingrédients:
1 lb. de poitrine de poulet désossées, coupées en cubes
2c.à table de fécule de maïs
1 oeuf battu
3c.à table de farine
1/2c.à thé de poudre à pâte
1/2c.à thé de sel
1/4 de tasse d'huile.

Sauce:
2c.à thé d'huile de sésame
1c.à table de gingembre râpé
1/4 de tasse d'oignons verts, coupés en biseau
1/4 de tasse d'eau
2c.à table de vinaigre blanc
1/4 de tasse de sucre
1c.à table de fécule de maïs
1c.à table de sauce soya
2c.à table de sauce aux huîtres

2c.à table de ketchup

Méthode:
1) Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

2) Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.

3) Dans un grand poêlon antiadhésif,chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

4) Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon.Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5) Pendant ce temps,délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

Excellent servi avec un riz basmati ou au poulet...BON APPÉTIT !!!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 4 portions

Ingrédients :
340 g (3/4 de lb) de nouilles chinoises
2 filets de porc de 350 g chacun
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
1 poivron rouge émincé
16 mini-bok choys
2 échalotes vertes émincées
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation :

1 Cuire les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage. Égoutter.
2 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
3 Assaisonner les filets de porc.
4 Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
5 Faire dorer le porc sur toutes les faces.
6 Ajouter le bouillon, le sucre, la sauce soya, le poivron et les bok choys.
7 Remuer et transférer la préparation dans un plat de cuisson.
8 Cuire au four de 15 à 20 minutes.
9 Retirer le porc et déposer dans une assiette.

10 Couvrir la viande d’une feuille de papier d’aluminium.
11 Laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de couper le porc en tranches.
12 Ajouter les nouilles dans le plat de cuisson.
13 Remuer afin qu’elles soient enrobées de sauce et réserver au chaud.
14 Au moment de servir, disposer les nouilles, les légumes et les tranches de porc
dans les assiettes.
15 Parsemer d’échalote et de coriandre.